推出“小份菜”、预估销量、设计新菜品……杜绝浪费，北京餐饮企业

一粥一饭，当思来处不易。日前，首都文明办、市商务局、市文化和旅游局共同发出“制止餐饮浪费，践行光盘行动”倡议，得到广大市民和餐饮企业积极响应。 ▼戳视频了解浏览器..

010-85803387 立即咨询

发布时间：2020-11-09 热度：

一粥一饭，当思来处不易。日前，首都文明办、市商务局、市文化和旅游局共同发出“制止餐饮浪费，践行光盘行动”倡议，得到广大市民和餐饮企业积极响应。

▼戳视频了解

浏览器版本过低，暂不支持视频播放

早上，北京华天饮食集团公司旗下的庆丰包子铺迎来了早餐就餐高峰。顾客点餐时，服务人员主动提醒顾客合理适量点餐。

顾客：

农民伯伯种田确实很辛苦的，我们要珍惜粮食，珍惜所有的资源。

为了积极践行“厉行节约，杜绝浪费”，京城多家老字号餐饮企业根据就餐人数的多少，设有大份菜、小份菜。

庆丰包子铺木樨地店经理陈刚：

在食品吃完了以后（如果有剩菜），我们会建议顾客打包带走。

为了营造制止餐饮浪费的良好氛围，北京的餐饮企业还在就餐服务场所醒目位置张贴海报、设立宣传标语、放置提示牌等。

采访中记者了解到，北京华天饮食集团与相关技术公司合作，在集团的大数据平台推出了“销量预估”功能。同春园、华天二友居肉饼等各门店，可根据预估销量，合理安排菜品准备食材，避免浪费。与此同时，厨师也通过菜品的创新，提高食材出成率，从源头上减少厨余垃圾的产生。

同春园厨师长王雷：

首先从设计上（充分利用）原材料，一条鱼我们用身子做成了松鼠桂鱼，鱼头和鱼下巴给它设计了一个新菜，叫蒜香蒸鱼下巴。

此外，华天饮食集团的部分老字号门店在宴请、聚会比较多的节假日，推出了“光盘行动”，通过发红包、提供优惠菜品等措施来鼓励消费者节约不浪费。

来源：BTV新闻

企行财税主营业务：公司注册、公司变更、代理记账、涉税处理、公司转让、公司注销、商标注册、公司户车牌转让，投资/资产/基金类公司转让，免费咨询电话：010-85803387 。工商老师私人手机号：17701222182

上一篇：全国首家！江西某P2P获批转型小贷公司，网友：比北京给力！
下一篇：永利股份：公司下属全资子公司为北京石头世纪科技股份有限公司供货