北京提醒：这家公司的油条铝超标3倍多，大家怎么放心吃？

民以食为天，食以安全为先。食品提供给我们赖以生存各类物质营养，药品保障我们的身体健康，食药品安全是人民舌尖上的大事。近期，北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食..

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发布时间：2020-11-09 热度：

民以食为天，食以安全为先。食品提供给我们赖以生存各类物质营养，药品保障我们的身体健康，食药品安全是人民舌尖上的大事。

近期，北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告，得知有家公司的油饼不合格，具体信息我们一起往下看。

原来是北京天虹新成餐饮有限公司的油饼，铝的残留量301mg/kg，不符合 ≤100mg/kg的标准要求，铝超标3倍多，产品当然不合格。

为什么做粉条会出现铝超标？

据查，在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。

长期、超标摄入铝的危害

长时间摄入铝会对人体产生慢性毒性。铝经胃肠吸收后，主要积聚于骨骼，引起骨质疏松和软骨病，并且较难排出体外。铝超标对儿童的影响更大，因为铝会影响钙磷代谢，从而对少年儿童的生长发育造成一定影响，严重影响孩子骨骼的生长，长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。

目前没有证据表明铝具有致癌性，国际癌症研究机构（IARC）认为铝元素不是人类致癌物。

北京市市场监督管理局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。

因此购买相关产品请选择到正规的商场、超市和管理规范的农贸市场选择知名品牌产品购买，并保留相关的购买凭证。

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